中藥是中醫(yī)治療疾病非常重要的手段，但是對(duì)于中藥材的熬制，大部分人并不是很熟悉，很多患者為了自己方便，可能會(huì)交給醫(yī)院或者藥店“代煎”，殊不知自己親力親為熬制的中藥，配合合理的煎煮方法，才能達(dá)到最佳的藥效。

熬制中藥首選砂鍋

山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬眼科醫(yī)院楊逸霏醫(yī)生介紹說，現(xiàn)代我們烹飪使用的廚具有很多，包括鐵鍋、不銹鋼鍋、高壓鍋、電飯鍋等等。中藥材里面很多有效的化學(xué)成分，這些成分在加熱情況下很容易和鐵離子、銅離子等發(fā)生反應(yīng)，所以我們首選的還是砂鍋。

熬制中藥需要適量加水、浸泡

大部分的中藥材都是曬干后入藥的尤其是一些根莖類的藥材，曬干后很難煮透，所以我們?cè)诩逯笾皯?yīng)該加適量的水浸泡。浸泡的時(shí)間也不需要特別長，一般情況下30分鐘到60分鐘左右即可，這樣藥材里面的有效成分才能更多的溶出。加水的量要根據(jù)藥材的具體質(zhì)量、體積具體分析，正常情況下我們第一次浸泡的時(shí)間，加水量要高出藥材3厘米到5厘米左右，二煎的話加水量高出藥材2厘米左右即可。

熬制中藥需要適當(dāng)?shù)幕鸷?/strong>

大多數(shù)情況下熬制中藥應(yīng)該先使用大火煎煮，也就是人們常說的武火，待到鍋內(nèi)的藥液沸騰之后，改為小火熬制，也就是人們常說的文火，一般的藥材文火熬制20分鐘到30分鐘左右即可關(guān)火取藥。

特殊藥材需要特定熬制方法

中藥的品類有很多，比如：

礦物質(zhì)的藥材、動(dòng)物甲殼、角質(zhì)類藥材，就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喟局埔欢螘r(shí)間；

花葉、成分易揮發(fā)的藥材，就應(yīng)該適當(dāng)?shù)纳偌逯笠欢螘r(shí)間；

粉末類、有刺激作用的藥材需要用紗布單獨(dú)包住后煎煮

需要另煎、沖服的藥材，則需要和其他藥材分開煎煮。